الطبخة المفضلة لبرج الحمل هي شوربة الأرز باللحم وهو يفضلها بشكل دائم وخاصة بشهر رمضان الكريم :
والآن سنتعلم طريقة عمل وصنع شوربة الأرز باللحم والتي تعرف بشوربة الايما :
طريقة عمل شوربة الأرز باللحم
المقادير
أرز مصري مغسول , كوب
مرق دجاج , 5 أكواب
زيت , 2 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
قرفة مطحونة ,نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مفرومة ,2 ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
بصل مفروم , حبة كبيرة
لحم مفروم ,300 غرام
أوراق نعناع (للتقديم),2 ملعقة
طريقة تحضير شوربة الأرز باللحم
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
– يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُشكل الخليط على هيئة كور صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
– تُرص كور الكفتة على صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق (نصف تسوية).
– يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
– تُضاف كور الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
– تُضاف أوراق البقدونس والنعناع، تُصب شوربة الأرز باللحم في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.